如何挑选合适的红酒 把握好这7点很关键
03-27 浏览量：53
喝红酒可以满足自己的味蕾，找到自己喜欢的味道，感受红酒与味蕾之间碰触的美妙。那么你知道怎样挑选适合自己的红酒吗？
1、看饮用场合
大型的场合一般都是喝红酒的，而且会根据宴会的等级来选择红酒的档次，像我们常说的82年的拉菲，康帝之类的都是会出现的。
酸酸甜甜还带一点小气泡，这样的酒用在女孩子们的聚会场合一向比较讨喜。
红酒浓郁刚猛，很适合男士为主的聚会。甜酒几乎是万能的！总是可以胜任欢聚场合的利器。
2、看菜肴搭配
葡萄酒与菜品搭配是非常有讲究的，搭配得好，能够相互提升，相得益彰，最大限度激发葡萄酒的风味和食物的滋味。
红酒配红肉、白酒配白肉。一般来说白葡萄酒搭配浅色菜肴，比如蜗牛，海鲜、鸡肉之类；红葡萄酒搭配深色菜肴，比如牛羊肉，鹿肉。如果菜品颜色不深不浅，比如猪肉，那就选桃红葡萄酒。
3、看颜色和挂杯情况
红葡萄酒：“紫红色”为1~3年，“宝石红”为3~5年，“石榴红”为5~10年，“棕红色”为10年以上，总之，红葡萄酒的颜色，会随着时间变长，越来越淡。
白葡萄酒的颜色，是随着时间的流逝，逐渐变深，与红葡萄酒正好相反。依次为柠檬色、金色、琥珀色。
看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。
4、看香气
其实葡萄酒的香气很简单，只需要记住三个类别就行了。就是说葡萄酒总共有三类香气，越好的酒香气越复杂，年轻简单一点的可能就只有一、两类香气。
第一类香气很简单，就是葡萄的味。第二类香气是葡萄酒酿制过程中产生的香气，比如黄油、奶油和奶酪这些香气。
第三类香气就厉害了，有第三类香气的才是好酒，因为只有丹宁强劲、够酸涩的好酒才能陈年，只有经过陈年才能产生这类香气。
用我们熟悉的嗅觉体系来说：陈年的优质红葡萄酒最明显的就是烟草和皮革的味道。装逼的说法就是森林和松露的味道。
5、看产地、产区
在葡萄酒的世界中，我们习惯上分为新世界国家和旧世界国家。
欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好。
再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。
6、看价格
有的葡萄酒一瓶只需要几十块，有的却要几千上万块，甚至需要数百万元。究竟是什么导致它们的价格相差如此悬殊？
葡萄酒的价格会受到多方面因素的影响，但主要还是由其成本和品质决定的。一般而言，高价位的葡萄酒往往投入了更多的成本和精力，品质也会更好。
自己细品漫饮或商务宴请可以高级点，日常用餐或居家请客的话，口味大家能接受便好，不必要太高档的。总之锁定金钱预算后，就方便选择，以免花多眼乱。
7、看年份
这里纠正一个误区：并是不年份越长酒越好！挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。
比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。波尔多好年份有2010、2009、2005、2000、1996、1990和1982年等。
现在知道怎么挑选合适的红酒了吗？记住以上几点，不管什么场合，轻松挑选红酒，以后再也不为挑选红酒而发愁了。
